5月19日，简爱酸奶（广州市朴诚乳业有限公司）在公司成立5周年前夕，宣布完成了4亿元A轮融资。
黑蚁资本对简爱的关注始于创业之初，投资团队认为：
这是一件难度系数非常高的事，低温短保的特性决定了它对于供应链、销售、品牌的协同能力要求非常高；
过去将近20年，在一级市场成功拿到融资的低温酸奶品牌屈指可数；但也因为高壁垒，时间越长，企业的价值就越大，这是一个相对优势会不断扩大的行业。 在这个行业研究和走访了三、四年以后，黑蚁资本确信找到了一个有初心，且能力上非常全面的“梦之队”，在用非常有差异化的方式做这件事情，我们认为这就是一个可以成的事情。
在简爱过去5年的发展历程中，我们见证了很多的里程碑，也听到了很多动人的故事，现选出3个小故事分享给大家。我们认为这3个故事的背后，反映出了一家**优秀的、前景可期的企业所必须的3个要素——大趋势、远大理想、极致创新。 **
「地 下 室 会 议」
2014年临近国庆，夏海通邀请了几位好友到家中一聚。茶余饭后，几个乳业老兵不免又聊起行业话题。他们在乳业漂泊奋斗十数年，深爱这个行业，却时常为一个问题而陷入苦恼——“你们的酸奶牌子自己家人喝不喝？”
给家人喝的酸奶什么样？他们已为人父，又见证了无数品牌、产品的沉浮，却被这个问题难住了。
9月的北京依然炎热，这一场原本是节前小聚的会面，持续到深夜，讨论时而热烈、时而沉默，从客厅转移到地下室。
后来，夏海通写下了一段话：我们的每一款酸奶都源于对家人、朋友、挚爱之人的关爱；所以我们给到消费者的每一瓶酸奶，都是首先愿意给挚爱之人每天享用的；这样的好酸奶应该是：纯净的生牛乳、最优质的菌种、极简的配方。
它就是酸奶“原来”的样子，其他没了。就像你对家人的爱，它是真诚的、安心的、纯粹的，它就是爱本来的样子。
这段话后来成为了简爱品牌故事的发源，在此基础上，产生了“至简致爱”，即“简爱”的品牌名称，以及“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”的品牌理念，5年来深入到数百万家庭。
几位父亲切身的感触，背后却暗合了时代发展的必然。
2010年，国家放开常温酸奶国标后，莫斯利安作为急先锋打开了中国常温酸奶市场，从此该细分市场一路高速增长。就在2014年，另一个常温酸奶品牌安慕希上市，并很快成长为中国市场上单一最大体量的乳品品牌。根据Euromonitor数据，中国白奶整体消费量在2017年开始下降，酸奶产品表现出比较明显的替代趋势，中国酸奶市场规模在液态奶中的占比预计将在2023年达到49%。
受冷链等基础设施影响，酸奶由常温产品开道，打破了“一线城市专属”的限制，已做好品类教育；根据国际冷藏库协会的统计，2023年中国人均冷藏库占有量将超过0.3立方米，达到支持低温乳制品快速发展的水平。
随着人均GDP的增长，中国消费者对于“fresh goods”概念的认知和接受程度也将逐渐向发达国家靠齐，这在消费人群和渠道上均已有体现。2007年是中国高等教育录取率大幅增加的节点，到简爱品牌成立的2015年，恰逢高知人群、尤其是高知女性人群的消费力开始释放。同年，中国精品超市的数量也开始高双位数增长。
「湖 畔 大 学 的 作 业」
2019年夏天，湖畔大学给夏海通布置了一份“作业”，希望他可以找出公司里距离自己最远的员工，并跟他/她一起工作一天。接到这份作业后，夏海通第一时间想到的，就是在生产一线的员工，正是经他们的手，高品质的产品最终才能呈现在消费者面前。
刘婷（化名）是一名前处理组长，核心的工作是从原奶到厂检验，经过巴杀、投放菌种、发酵等环节，到交付给罐装车间的工段，是作为一家酸奶公司最为关键的一个工作阶段。她的工作，每一个环节都至关重要，可以说容不得半点闪失，只要哪个环节出些差错，所有的奶都得倒掉。刘婷每天的工作都需要精神高度集中。
这一天早上6点半，夏海通到了刘婷的出租屋，和她一起步行到工厂，打卡交班，随后观察她全天的工作，包括早班小组成员开会、确认原料领取、计划一天的排产任务、指导徒弟控制巴杀机等。
由于这个部分的设备工作起来发热、发噪音，所以工作环境又热又吵。夏海通20多年前从内蒙古来到广州工作过，那时的他也曾像这样吃过苦，但这个90后女孩的坚韧，还是让他颇为震撼。
中午吃饭间隙，夏海通通过和刘婷的聊天了解到，她竟然是因为公司的理念和价值观而加入的。刘婷毕业后曾在某大厂做质检和罐装工作4年，有一定经验，收入也稳定。2015年她听说有几个同行朋友要到广州加入一个“创业公司”，而这个公司对招聘的最大要求就是一句话：每天经手生产出的酸奶都要对得起自己的良心。
作为食品专业出身的人，当时她既有好奇，又有一些怀疑，于是她来到这家创业公司进一步了解。后来，她成为了朴诚乳业第一批员工，见证了第一批产品的生产和上市，也逐渐走上基层管理岗位。
一天结束后，夏海通在作业笔记里写到：“通过这次近距离交流，我发现员工最担心的是公司不发展了，现在的理念、企业文化，不坚持了，发生变化了。”他把这个故事分享到高管群，说：“员工们都挺淳朴可爱，挺不容易的，我们几个人多努力吧，让他们过上好日子”。
刘婷这样的故事，在朴诚乳业不在少数，比如一位新近加入负责公众号内容策划的员工，就来自简爱的用户微信群。这位年轻的妈妈说，正是因为简爱是可以让孩子放心吃的酸奶，她才萌生了加入这个公司的念头。
作为一家还处于创业阶段的公司，朴诚乳业表现出了相当高的团队凝聚力。背后则是员工对企业使命、愿景、价值观的认同。“为自己的家人和孩子做一杯安心好奶”，这种从每一个员工视角出发的企业使命，会让每一个人都珍视自己手中的“权利”与贡献，而不是漠不关心。
「倒 掉 1000 万」
如果说经历挫折、“交学费”是每个创业团队的必经之路，那么对于简爱来说，这笔学费有一个确切的数字——1000万。2018年，简爱曾统计过，为了追求产品的极致品质，公司一共倒掉了零售价价值1000万的奶。
从各项数值来看，这些倒掉的奶都符合乳业安全国家标准，它们被倒掉仅仅因为观感、口感上不符合公司对品质的极致追求，比如酸甜度或者粘稠度的不完美。在不加入任何添加剂的情况下，这些指标就变得尤其灵敏。
“生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了”。听上去这只是一句面向消费者的品牌宣言，实际上它却是一个需要全公司去努力交付的承诺，从原材料的筛选、生产工艺的改进，到最终以最新鲜的日期送到消费者手中，以目前乳业产业链的平均水平为基准，每个环节都离不开微创新。
以对乳业多年的经验，创始团队并非不了解这件事的难度。以至于在创业之初，公司内部也曾就此有过争论，比如，极简的定位是否会限制公司未来的想象空间？短期内通过品牌的沟通，消费者并不可能完全了解公司为此付出了多大代价，是否还有必要？等等。
每到这种争论时刻，大家都会回忆起2014年在地下室的那次对话，最终做出了一个决定，“能只做3个（原料），就不做4个”。
2017年1月，简爱进一步将“3”简化到了“2”，推出了零糖产品，即“生牛乳、乳酸菌，其他没了”。
对于乳业从业者，尤其是生产、研发专家来说，零糖酸奶是他们心中的“珠峰”。对他们而言，酸奶的灵魂，就是好牛乳+好菌种。
但登上珠峰的人寥寥无几。零糖酸奶市场是所有乳企都不敢去轻易触碰的地方。因为市场上零糖产品的销售数据告诉他们，中国的零糖酸奶市场，还没到火候。已经上市的零糖产品，也大多会附上一包蜂蜜或者白砂糖，以便消费者调节口味。
究其根本，是行业的研发技术还没有达到突破的临界点。“零糖不酸”，则是简爱在技术上的一大突破，推出的零糖产品在短短两年后达到了年销数亿的体量，也重新定义了零糖酸奶这个品类。
不痴迷于做行业第一个，也不盲目相信历史的数据和经验，而是在时机成熟后通过创新重新定义品类，然后告诉消费者，我们给你的，就是最好的。这是简爱的创新法则。
正是因为产品的极致和创新，简爱才有勇气将核心人群定位为“85后高知妈妈”这个极为挑剔的群体，并且将公司和产品以完全透明的方式展现给用户，虽然时不时会有用户在微信群里发出疑问，或者提出不满。
“越挑剔的人群，会带来越大的价值。我们不害怕向用户暴露自己的缺点和不完美。我们希望让用户认识到，我有缺点，但我肯定会变得更好，我们一起共同成长。有点像半个家人的感觉”。简爱认为，这是新时代品牌与消费者该有的关系。
作为新生代乳制品企业中的代表，简爱在未来几年将有望成长为低温高端乳品的第一品牌，看得更远一点，可以期待简爱成为乳制品行业的领先公司。
相信团队在进一步夯实上游供应链能力的基础上，会始终坚持“为自己的家人和孩子做一杯安心好奶”这一初心，为消费者带来更多创新产品。
